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青椒炒粉肠好吃有诀窍,学会后炒出的粉肠脆嫩还下饭,美味又馋人

时间:2019-10-03 16:07    作者:     点击:

凯发k8官网粉肠和猪大肠不同,粉肠在我们这大多都是拿来煮汤,煲粥等,操作难度相对来说小一点。它们还有一个最大的区别就是,猪大肠清洗起来特别费水,而粉肠就简单把表面清洗干净就好了。粉肠除了煲汤之外,青椒炒粉肠也是很好吃的,不过要想做得好是有诀窍的,学会后炒出的粉肠脆嫩还下饭,美味又馋人。

1、将买回来的粉肠清洗干净,然后放到菜板上,先用刀尖剁几刀,然后再切成约5厘米的小段,这样切出来的粉肠好看,又容易入味。

2、猪肠切好之后,盛出到汤盆里面,然后加入少许食盐,加入1汤匙的淀粉,然后用手抓匀,腌入底味,加有淀粉,也会让炒出来的猪肠更加鲜嫩。

3、起锅加油烧热,油可以稍微比平时炒菜多一点,然后将粉肠倒入锅中,大火翻炒约1分钟,等粉肠微微卷起时,盛出粉肠,装盘备用。这时的粉肠大概是8~9成熟,等会只要稍微再炒一下就可以了。

4、再起锅加油烧热,放入配料小火炒香,炒香后放入青椒,翻炒均匀,再倒入粉肠,加入生抽、蚝油、老抽、食盐,然后翻炒至青椒断生即可出锅装盘。

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