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无论包饺子还是包馄饨, 拌肉馅时“这3样”缺一不可, 否则不鲜香

时间:2019-09-21 03:55    作者:     点击:

天气热的时候,有很多人都不想待在厨房里面做一些稍微复杂的食物,所以对于平时吃的东西都是怎么简单怎么来,那么自从入秋之后,天气也是慢慢转凉,越来越多的人喜欢待在厨房里面包饺子或者是煮凯发k8官网馄饨吃,那么无论是包饺子还是包馄饨,拌肉馅时这三样东西缺一不可,否则吃起来味道不鲜香,口感是很差劲的,你知道是哪三样东西吗?

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首先第1样东西就蛋清,为什么蛋清呢?因为鸡蛋清的腥味是比较重的,而肉馅里面也会有一些腥味,所以添加的鸡蛋清之后,两种腥味结合在一起,而且鸡蛋被煮熟了之后,还能有效遮挡腥味,让制作出来的食物没有什么异味。

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第2样东西就是香葱,添加香葱不仅仅是为了点缀,因为肉是红色的,那添加了绿色的香葱,给人感觉非常有食欲,其实这只是直观上的一个效果,关于味道方面,因为香葱的香味比较浓郁,而且刺激性比较强,所以添加香葱的一个重要原因就是避免食物油腻。

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第3样东西就是生姜末,生姜的香味也很浓,添加生姜不仅可以遮挡腥味,而且还能让制作出来的食物散发出不一样的清香,所以生姜也是必不可少的一种调料。另外每天适量吃一些生姜,还是有效去除身体中的湿气,对健康也是很有帮助的。

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无论是包饺子还是包馄饨,拌肉馅的时候,万万不可随意添加调料,除了这3样东西之外,只需要添加少许熟油,清水,食用盐,生抽和蚝油就可以了,若是添加太多,也是很影响食物的口感的。看了之后,你知道自己在家里拌肉馅的时候,该放哪些调料了吗?

本文相关词条概念解析:

肉馅

肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是用来做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。

馄饨

馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。

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