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早餐大点名!自制酥香锅贴太香了

时间:2019-09-11 16:07    作者:     点击:

说到锅贴饺,那可是我童年最美味的早餐记忆了!记得那时候的锅贴饺才一毛钱一个,早餐吃10个锅贴饺,再加一碗稀饭,大概一元二角就搞定了。那时候学校门口的这家锅贴饺的早餐店,每到上学的时候总是人满为患。一方面是顾客吃起来简单方面,但最主要的还是口感极佳,越吃越馋哦!

尤其是锅贴那酥脆的口感,加上里外冒油的滋味儿,吃起来真的太好吃了。那时候很多早餐店都会用油桶进行改装锅贴饺设备,一次可以蒸近百个饺子,然后边做边用刷子刷油。看着那油亮油亮的饺子,看一眼就馋得不行。

不知道是现在生活水平提高了,还是童年的味道不在了,总之现在的锅贴饺很难有传统的味道。不过我们今天就来做一款特别传统而且很好吃的白菜锅贴,不但能在家里就能轻松搞定,而且非常有童年的味道哦。孩子不爱吃早餐,自从学会这个做法,隔三差五点名要吃,太香了!秋天吃饺子就选这馅,几毛钱1斤,便宜营养赛人参,正当季要多吃!今天就跟我一起来试一试吧。

制作配料:肉馅儿300克 生姜2片 小葱3根 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 盐1勺 料酒1勺 清水100克 面粉500克 清水360克

制作方法:

1、面粉放入盆里,加入清水拌成棉絮状,然后揉成软硬适中的面团,密封放一旁备用;

2、白菜洗净沥干水分,然后剁碎,放适量盐腌出水分;

3、准备肉馅儿放入稍大的盆里,加入盐、生抽、老抽、蚝油、生姜末、小葱末搅拌至上劲,然后分次加入清水,搅拌至肉馅儿完全上劲。最后加入挤干水分的白菜,搅拌均匀;

4、面团取出一半,揉均匀以后,搓成长条,然后切成大小一致的小剂子;

5、小面剂稍微整理一下,然后擀成饺子皮;

6、取一张饺子皮包入适量馅料,中间部分捏合起来;

7、包成锅贴的样子即可;

8、平底锅刷一层植物油,把锅贴放进去,小火慢煎至底部金黄酥脆;

9、然后加入半碗清水,盖锅盖焖5-8分钟左右,把水分煎干即可;

10、又香又脆的白菜锅贴就了,怎么吃都不腻,孩子超级喜欢吃!

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